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Karola Gläß

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Oft werden wir gefragt, "Warum tut Ihr euch das eigentlich an?"

Die Antwort darauf ist denkbar einfach:

Auch geht es uns darum, klassische und alte Gerichte ins moderne zu überführen, und so vor dem Vergessen zu bewahren. Auch unsere Großeltern wussten was gut ist. Und wir stellen immer wieder fest, dass; Gibt man Gutes rein, auch wieder was Gutes dabei rauskommt. Na ja, meistens jedenfalls.

So versuchen wir alles möglichst selbst her zu stellen, was natürlich nicht immer machbar ist. Dazu fehlt uns die Kapazität und die Zeit. Aber wir haben es geschafft, unsere Zulieferer und Produkte so zu wählen, so dass wir voller Stolz behaupten können, es geht auch OHNE Chemie und Geschmacksverstärker.

Wir tragen den Namen Eat-low-and-slow. Das kommt nicht von ungefähr, das kommt von den schonenden und zeitintensiven Garmethoden die wir verwenden. Zum Beispiel unsere leckeren Fleischgerichte/Saucen aus dem Crock-Pot.
Viele Stunden bei unter 90°C lässt das Fleisch ganz zart werden, aber es verkocht keine Flüssigkeit, alle Aromen bleiben erhalten, daher die schmackhaften Saucen. Pulled-Pork / Pulled Beef erst geräuchert, dann über viele, viele Stunden bei 110°C bis zur passenden Kerntemperatur im Ofen. Das kostet Zeit und Geduld, aber es lohnt sich.

Hauptsächlich aber ging es darum, der Chefin ein Umfeld zu schaffen, in dem auch ein behinderter Mensch in Ruhe arbeiten kann und zum Lebensunterhalt beitragen kann. Wenn man dann dazu noch seinen Mitmenschen das Leben schmackhafter machen darf, dann ist das den (nicht zu unterschätzenden) Aufwand allemal wert. Sie als Kunde können das steuern indem Sie uns unterstützen, bei uns kaufen, uns bewerten, uns weiterempfehlen. Sie können sich dafür sicher sein, bei uns zählt der Mensch, nicht der Profit.

Zur Bider-Galerie

Eine Bildergalerie zu den meisten Events, Märkten und Gelegenheiten bei welchen wir vor Ort waren, oder wenn wir unsere Kunden mit Speisen beliefert haben.

Die Bilder werden in unregelmäßigen Abständen ergänzt.

Zur Galerie

In Donauwörth, im Neurieder Weg 33, direkt auf dem Parkplatz von Toom. Im neuen Trailer, aber mit gewohnter bester Qualität und vielen leckeren neuen Speisen.

Wir freuen uns auf euch.